A pesar do feito de que a medicina moderna creou unha serie de medicamentos poderosos e eficaces para o tratamento da pancreatite, sen dieta, este tratamento é menos eficaz. Ademais, cun curso leve ou moderado de pancreatite, o tratamento pode incluso consistir nunha corrección nutricional.
Desafortunadamente, moitos pacientes seguen a dieta só no hospital, mentres que despois do alta detéñena e, referíndose á súa recuperación, consumen alimentos prohibidos. Como resultado, isto leva a unha inflamación repetida, que é moito máis difícil de tratar que a primaria.
A importancia dunha nutrición adecuada na pancreatite
A pancreatite aguda e crónica trátase principalmente con medicamentos e, nalgúns casos, é necesaria asistencia cirúrxica. Non obstante, nin a terapia farmacolóxica nin o tratamento cirúrxico son absolutamente ineficaces sen a corrección da dieta do paciente.
Recíbese unha dieta, sen excepción, a todos os pacientes con pancreatite, independentemente da gravidade da enfermidade. O incumprimento leva a un segundo ataque da enfermidade, que o paciente tolerará moito peor que o inicial.
A dieta permítelle reducir a carga non só no páncreas, senón tamén en todo o sistema do tracto gastrointestinal no seu conxunto. Ademais, a selección de alimentos na dieta está dirixida a proporcionar ao corpo do paciente todas as substancias necesarias para a rexeneración de órganos danados.
En moitos pacientes, a enfermidade no período agudo causa danos tan graves no páncreas que a dieta do paciente se prescribe para a vida. Os pacientes que ignoran as receitas do médico sobre a dieta nunha situación así poden permanecer discapacitados ou incluso morrer.
Unha simple conclusión despréndese disto: non só se recomenda unha dieta para a pancreatite (aguda e crónica), senón necesaria.
Quen prescribe a dieta?
Só un médico pode prescribir unha dieta e certas receitas para a pancreatite. Ao mesmo tempo, neste caso, son adecuados médicos de varias especialidades: terapeutas, endocrinólogos, gastroenterólogos e, nalgúns casos, especialistas en enfermidades infecciosas.
A autoadministración dunha dieta é perigosa tanto para a saúde (é posible unha discapacidade) como para a vida. É especialmente perigoso prescribir unha dieta para pancreatite sen consultar a un médico para nenos e mulleres embarazadas.
Características da dieta para a pancreatite aguda
Unha característica distintiva da dieta para a pancreatite aguda pódese chamar punto de referencia na dirección do xaxún. É dicir, na pancreatite aguda, a dieta debe conter o alimento máis suave para o tracto gastrointestinal en xeral e o páncreas en particular.
Ademais, os médicos prescriben para minimizar a cantidade de comida consumida na primeira semana da enfermidade e nos primeiros 2-4 días da enfermidade pódese prescribir a fame completa (só se pode beber).
O obxectivo desta dieta bastante restritiva é sinxelo: reducir significativamente o estrés no páncreas. En ausencia dunha dieta na fase aguda da pancreatite, o tratamento pode ser completamente inútil.
Características da dieta para a pancreatite crónica
As peculiaridades da nutrición na pancreatite crónica son que o paciente necesita limitarse ao uso de alimentos graxos, fritos, picantes e afumados ao longo da súa vida.
Neste caso, ás veces permítelle ao paciente comer devanditos alimentos, pero en pequenas cantidades. O alcohol está completamente contraindicado, pero a maioría dos pacientes ignoran esta receita, polo que os médicos simplemente insisten en que o paciente o beba o menos posible e en pequenas cantidades.
Características da dieta con exacerbación da pancreatite
Cunha exacerbación da pancreatite, introdúcese unha dieta extremadamente restritiva, na que nos primeiros días da enfermidade recoméndase negarse completamente a comer. Ademais, durante a semana, permítese usar só caldos baixos en graxa, cereais (normalmente trigo sarraceno) e puré de patacas.
Despois de que diminúa a exacerbación, o paciente debería cambiar sen problemas a unha dieta estándar para pancreatite crónica. Ademais, todos os cambios na nutrición durante unha exacerbación da pancreatite deben realizarse exclusivamente en consulta cun médico. A autoadministración de dietoterapia é perigosa non só para a saúde, senón tamén para a vida.
Que non se permite coa pancreatite?
Con pancreatite de calquera tipo, hai unha lista bastante grande de produtos que están estrictamente prohibidos de usar (tanto ata o final do tratamento e, con moita menos frecuencia, de por vida).
A lista de alimentos prohibidos para a pancreatite é a seguinte:
- Carnes graxas, carne frita (aquí tamén caen costillas), conservas, embutidos, afumados, cocido.
- Peixe graxo, peixe afumado e salgado, calquera conserva de peixe e caviar.
- Variedades graxas de requeixo, requeixo (requeixado especialmente especialmente perigoso), picante e afumado.
- Revoltos ou ovos duros.
- Nabo, allo, cebola, rábano picante, pementa, rabanete.
- Fabas, fabas, cogomelos.
- Froitas crúas e non desgastadas, froitas acedas e demasiado doces (laranxas, figos, uvas, por exemplo).
- Bolos, bolos e outros produtos de repostería doces e / ou graxos (debido á nata).
- Chocolate, xeados, noces.
Que pode e é útil comer con pancreatite?
Coa pancreatite, permítense os seguintes alimentos:
- sopas de cereais e verduras;
- carne cocida de tenreira, peixe, aves;
- tortilla de ovos de polo;
- unha pequena cantidade de mel;
- varios cereais;
- verduras cocidas ou cocidas;
- puré de patacas;
- cenoria.
Que se pode e non se pode beber?
Está prohibido o uso das seguintes bebidas:
- calquera bebida alcohólica;
- bebidas doces e carbonatadas (incluídos os zumes da tenda);
- cacao;
- bebidas de café.
Permítense as seguintes bebidas:
- kéfir;
- té negro e verde débil;
- decocções de rosa mosqueta;
- compota;
- leite callado.
Alcohol
O alcol con pancreatite está contraindicado en calquera forma da enfermidade. As bebidas alcohólicas teñen un efecto prexudicial non só no páncreas, senón tamén nos órganos adxacentes da cavidade abdominal, que na gran maioría dos casos tamén se ven afectados indirectamente pola pancreatite.
O consumo de alcohol no contexto da pancreatite crónica aumenta a gravidade dos seus síntomas e leva á progresión da enfermidade. O consumo de alcol na pancreatite aguda reduce significativamente a eficacia do tratamento e aumenta o risco de morte por necrose pancreática.
Doce e mel
O mel e os doces (excepto o chocolate) só se permiten para pancreatites crónicas. Na forma aguda da enfermidade ou exacerbación da pancreatite crónica, deberían excluírse os doces, incluído o mel.
Ademais, con pancreatite crónica, os doces só se poden comer en cantidades limitadas, o máis raramente posible. O feito é que se o páncreas está danado no contexto da pancreatite crónica, o uso de doces é un risco perigosamente alto de diabetes mellitus.
Productos lácteos
Aínda que se pode consumir leite enteiro, non se recomenda, xa que a miúdo provoca diarrea e flatulencia. Recoméndase consumir kefir baixo contido de graxa, leite fermentado e iogur, non máis dun vaso ao día.
Ademais, a partir de produtos lácteos con pancreatite, permítense queixos cottage (ata un 9% de graxa) e queixos (variedades suaves, como mozzarella, Adyghe e queixo feta). A crema agria pódese consumir só unha cullerada ao día, pero só como aditivo para as sopas.
Porridge
Con esta enfermidade, só se permiten algúns tipos de cereais (trigo sarraceno, sémola, arroz e fariña de avea). Ademais, as mingau só se poden cociñar en auga ou leite, nunha proporción de 1 a 1.
Na forma crónica da enfermidade, as gachas de millo ou cebada pódense consumir unha vez por semana. Pero a cebada e o mingau de millo están prohibidos para calquera forma de pancreatite.
Aceites
Coa pancreatite, pódese engadir unha pequena cantidade de manteiga aos pratos. O aceite vexetal e de oliva tamén se pode engadir en pequenas cantidades aos pratos, pero só para a forma crónica da enfermidade.
O aceite de espinheiro está estrictamente prohibido para a pancreatite debido á irritación do estómago e a crear unha carga grave no páncreas.
Cocción, galletas
Mesmo con pancreatite aguda, despois de varios días de folga de fame, permítense certos tipos de pastelería e galletas. A saber:
- pan branco ou lixeiramente seco;
- galletas sen cocer e sen azucre;
- galletas galletas.
Outros produtos do forno e produtos do forno están prohibidos ou simplemente non se recomendan. Os produtos de forno frescos son especialmente perigosos, o que pode agravar significativamente a pancreatite aguda ou provocar unha exacerbación da pancreatite crónica.
Vexetais
Permítese comer verduras só cocidas ou cocidas, pero é moito mellor empregalas en puré (puré de patacas, cazolas, sopas).
Permítense para o consumo as seguintes verduras:
- pataca;
- cenoria;
- remolacha;
- cabaza;
- coliflor;
- ervilha verde;
- cabaciña.
Nunha cantidade limitada e só en caso de pancreatite crónica, fóra das exacerbacións, pódese usar repolo branco e tomates, pero só en forma fervida.
Froitas
Coa pancreatite, permítese comer froitas ao forno ou en forma de compotas e marmelada. Tamén se permite o puré de froita. En cantidades limitadas, podes comer un melón ou sandía.
Os froitos agrios (cítricos) están completamente contraindicados, incluídos os zumes feitos con eles. Tamén é importante ter en conta que está prohibido usar froitas cruas para pancreatite aguda ou para exacerbar a pancreatite crónica.
Froitos secos
Na pancreatite aguda, os froitos secos están estrictamente prohibidos, mentres que na forma crónica desta enfermidade, só se poden consumir en forma de compotas.
O feito é que as froitas secas conteñen non moito menos fibra que as froitas frescas. A fibra está contraindicada na pancreatite.
Tamén paga a pena considerar que, aínda que se permiten froitos secos en pequenas cantidades na forma crónica da enfermidade, hai aqueles froitos secos que non se poden consumir en absoluto (figos, dátiles, pasas, albaricoques secos).
Nuts
As noces son un produto bastante graxo, que inmediatamente fala en contra do seu uso para a pancreatite. Pódense consumir só na forma crónica da enfermidade e só en pequenas cantidades. Pero tamén aquí hai algúns matices.
Así, os médicos prohiben o uso de froitos secos durante un ano despois da pancreatite aguda ou dentro dun ano despois de sufrir unha exacerbación da pancreatite crónica.
Un exemplo de menú para unha semana con pancreatite
É importante ter en conta: non se admiten máis de 200 gramos de pan branco e non máis de 30 gramos de azucre ao día. Debe comer só de forma fraccionada, 6-8 veces ao día en pequenas porcións. É recomendable non saltarse as comidas.
A continuación ofrécese un menú de exemplo para pancreatite durante unha semana.
Luns
- non máis de 200 gramos de puré de patacas con 90-100 gramos de albóndigas, té;
- non máis de 100 gramos de requeixo;
- sopa de puré de cenoria (non máis de 250 gramos), unha tosta, compota;
- 100 gramos de tortilla ao vapor (só a partir de proteínas! );
- un vaso de iogur.
Martes
- 150 gramos de peixe cocido e 150 gramos de puré de cenoria, té;
- non máis de 100 gramos de requeixo;
- 100 gramos de tortilla ao vapor;
- kéfir.
Mércores
- peixe cocido con fideos (non máis de 150 gramos e só cocido ao forno), 150 gramos de puré;
- 100 gramos de requeixo;
- soufflé de requeixo con té (non máis de 150 gramos);
- un vaso de iogur.
Xoves
- 200 gramos de puré de patacas coa adición de albóndigas ao vapor (non máis de 10 gramos), té con leite;
- sopa de leite de sémola (non máis de 250 gramos), marmelada de froitas;
- tortilla de proteínas (non máis de 100 gramos);
- leite callado.
Venres
- pudim de mazá e cenoria (non máis de 200 gramos);
- 250 gramos de sopa de puré de verduras con compota;
- tortilla de proteínas (non máis de 100 gramos);
- leite callado.
Sábado
- albóndigas (non máis de 100 gramos) con puré de patacas (non máis de 150 gramos), té;
- tortilla de proteínas;
- sopa de avea ralada (non máis de 250 gramos) con puré de cenoria (200 gramos);
- leite callado.
Domingo
- 160 gramos de mingau de leite de arroz, té;
- 200 gramos de marmelada de froita, 100 gramos de peixe cocido;
- pudín de requeixo (non máis de 150 gramos) con decocção de rosa mosqueta (150-200 gramos);
- un vaso de kéfir.
Inanición
O xaxún é moi eficaz na pancreatite aguda ou na exacerbación da forma crónica desta enfermidade. Recoméndase adherilo ás condicións descritas durante 1-3 días, empregando só auga normal durante este período.
O xaxún é necesario para descargar tanto o sistema gastrointestinal en xeral como o páncreas en particular. É importante ter en conta que durante o xaxún non está permitido o uso de caldos, incluso de baixo contido de graxa.